使用食材/食品店について[2014]

素材にこだわり、味にこだわり続ける食品店

参加飲食店に使用していただく食材は、住之江区で長年こだわり食材を扱い続けてるお店3店舗に絞らせていただきました。


うしや精肉店粉浜商店街内

【使用食材】伊賀牛・熊本県産艶ポーク・国産豚

「本気で美味いと思うお肉をお届けする」店主:福山雅之の思い

昭和8年創業、『安全で安心できる美味しい肉』をご提供しております。当店使用の伊賀牛は、牛の健康を最優先に考え、飼料に抗生物質を一切使用していません。独自に配合した飼料と地元の天然水を与え、開放的な牛舎で飼育。牛の健康が伊賀牛の品質となることを熟知された牧場で育った牛です。また、熊本県産「艶ポーク」は産地限定のオリジナル商品で大阪では入手されにくい商品です。

住之江区新北島7-1-50 1F Tel.070-5667-5283 定休:日/祝 営業:16:00~23:00


井川とうふ店粉浜商店街内

【使用食材】徳松豆腐、絹ごし豆腐、木綿豆腐、厚揚げなど

「一番大事なのはやっぱり大豆」

創業明治43年、大豆の産地にこだわり、農家にまでこだわる豆腐店。厳選した大豆の持ち味を吟味した上で配合を決める。原料である大豆、水、にがりへのこだわりが井川のとうふが美味しいと言われる理由。その中でも「徳松とうふ」というもめん豆腐は祖父の豆腐を4代目店主が再現させたもの。外はしっかりと弾力があり、内はふんわりやわらかで、とても表情ある豆腐。

住之江区粉浜3-17-13粉浜商店街 Tel.06-6671-4462 定休日:木曜


自然食品の店 グットヒル御崎

【使用食材】無農薬野菜、減農薬野菜

「無農薬有機栽培、減農薬野菜、オーガニック食品〜日用品まで幅広く取り扱い」

無農薬有機栽培や減農薬栽培された野菜や果物、お豆腐などの生ものなどの他に伝統製法で作られた調味料や素材にこだわり無添加の加工品やお菓子に、合成界面活性剤など人体や環境にとって有毒なものを一切使用しない日用品などからエバメール化粧品などに代表される自然派の化粧品や毛染めなど常時2000弱の品目を扱っています。

住之江区御崎3丁目3−16 Tel.06-6115-1500 定休日:無休


 

住之江ブランド食材を使用したお料理はコチラ

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